galettes sablées

155 gr de beurre pommade

80 gr de sucre

250 gr de farine

2 jaunes douefs + 1

1 pincé de sel

2 càs de lait

dans un saladier mélanger a l'aide d'une spatule;le beurre le sucre et les 2 jaunes d'oeufs.

ajouter petit a petit la farine finir de mélanger a la main,et former une boule.

mettre une demi heure au frigo avant de la travailler.

préchauffer le four a 200°

étaler la pate  jusqu'a obtenir 5 cm d'épaisseur.

découper a l'emporte piece, de petites galettes.

déposer les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

dessiner un motif sur le dessus .

mélanger le dernier jaune d'oeuf avec le lait et étaler sur le dessus des galettes.

enfourner pour 12 mn. surveiller la coloration.(ca va très vite!)