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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 21:38

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pour 4 pers

 

de la salade (mélange)

1 boite de gésiers de volaille confits

1  boite de lardons fumés

6 petites pommes de terre

1 courgette

8 asperges vertes

4 tranche de foie gras (au choix)

4 tranches de pain de mie

 

peler les pommes de terre et les faie cuire dans de l'eau salée 25mn

faire revenir les gésiers dans une poêle bien chaude,et jeter la graisse,bien les égouter.

faire la meme chose avec les lardons fumés.

peler les asperges et les faire cuire a la vapeur pendant 18 mn

couper la courgette en lamelles dans le sens de la longueur et les passer 10mn a la vapeur.

couper les pomme de terre en moeceau et les mélanger avec les lardons et les gésiers.maintenir au chaud.

 

déposer un peu de salade dans le centre de l'assiette,entourer de lamelles de courgettes pour former un cercle.

déposer sur le dessus le mélange de pommes de terre,lardon,gésiers.

arroser de vinaigrette pour ceux qui aiment!

ajouter deux asperges en croix pour la déco la tranche de foie gras et la tranche de  pain de mie grillé coupé en deux.

 

servir chaud.

 

 

excélente entrée mais pas très légère!!

 

 

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Published by soazig - dans salades
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