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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 09:50

100_1780.jpg ------------------------------------------------------> mes futures salades!

 

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mes courgettes<-----------------------------------------------------------------

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

100_1784.jpg---------------->mes tomates enfin  j'éspères!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

100 1788

 

 

 

 

 

 

 

 mes poivrons<-----------------------------------------------------------------

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

100_1786.jpg------------------------------------------------------> les brocolis

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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 09:07

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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 22:02

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pour 15 crépinettes

 

500gr de viande de boeuf haché

500 de chaire a saucisse

 2 càs de paprika

 sel (selon les gouts)

2 càs d'épices méxicaine

1 crépine de porc

 1 brique de coulis de tomate

2 oignons

2 càc d'huile d'olive

 2càc d'herbes de provence

 

 mélanger la viande de porc et la chaire a saucisse,

 ajouter le paprika,les épices méxicaine,et le sel.

  

 100 1801

 

 

étaler la crépine et déposer sur un coin 1 bonne càs de mélange de viande.

enrouler dans un bout de la crépine et couper la.

renouveler l'opération jusqu'a épuisement de la viande.

 

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 faire revenir les crepinettes dans une sauteuse avec 1 càc d'huile d'olive

une fois bien dorées,les déposer sur une grille pour qu'elles égoutent.

jeter la graisse . 

 

100_1805.jpg

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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émincer les oignons et les faire suer dans la sauteuse avec l'autre càc d'huile.

ajouter le coulis de tomate et les herbes.

remettre les crepinettes et laisser mijoter 30 mn .

 

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servir avec des pates.

 

bon apetit  !!!

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28 avril 2010 3 28 /04 /avril /2010 22:30

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pour 4 pers

250 gr de riz a risotto

1 litre de bouillon de volaille

2 échalottes

3 gousses d'ail

50 gr de champignons

4 escalopes de dinde

2càs de mascarpone

sel poivre

2càs d'huile d'olives

 

émincer l'ail et les échalottes.

mettre l'huile a chauffer dans une sauteuse,et ajouter l'ail et les échalottes.

une fois bien revenues,ajouter le riz et le laisser devenir translucide.

ajouter alors le bouillon de volaille louche par louche.

couper les escalopes de dindes en petits cubes et les mettre dans la sauteuse.

ajouter aussi les champignons.

poursuivre la cuisson jusqu'a ce qu'il ni ai plus de bouillon.

ajouter le mascarpone juste 5 mn avant de servir.

 

bon apetit!!

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Published by soazig - dans féculants
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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 22:05

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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 21:47

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pour 4 pers

 

6 belles pommes de terre

4 tranches de jambon

4 blancs d'oeufs

une noisette de beurre

1/2 verre de lait

 

cuire les pomme de terre dans une casserole d'eau salée.

une fois cuites,les écraser avec la noisette de beurre et le lait.

hacher le jambon,et monter les blancs d'oeufs en neige.

mélanger le jambon avec la purée,et ajouter délicatement les blancs d'oeufs en neige.

mettre le tout dans un moule a soufflé,et cuire au four a 200°

le temps de cuisson dépand de la taille du moule donc a surveiller

mais pour moi c'était 40 mn

très bon pour un soir avec de la salade.100_1776.jpg

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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 21:16

100_1772.jpg

 

 

1 pate brisée

1 barquette de fraises

 

pour la crème mousseline:

 

100 gr de sucre

2 jaunes d'oeufs

30 gr de sucre

1/4 de litre de lait

50 gr de beurre

 

mettre le lait a bouillir.

mélanger les deux jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.

ajouter la farine.

un fois le lait bouillant,ajouter le au mélange en une seule fois,remuer et tout remettre dans la casserole.

faire chauffer à feu vif,fouetter jusqu'a épaississement.

une fois la crème bien épaissie,ajouter le beurre tout en fouettant au batteur.

réserver au frais.

 

faire cuire la pate brisée a blanc pendant 20 mn a four chaud à 200°

pour cela la dérouler dans un moule a tarte et la piquer avec une fourchette.

 

une fois la pate et la crème bien froides, étaler la crème sur la pate et couper les fraises en deux.

les disposer sur la tarte.

ensuite il ne vous reste plus qu'a savourer

 

régalez vous bien!!

 

100_1770.jpg

 

 

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 21:38

100_1762.jpg

 

 

pour 4 pers

 

de la salade (mélange)

1 boite de gésiers de volaille confits

1  boite de lardons fumés

6 petites pommes de terre

1 courgette

8 asperges vertes

4 tranche de foie gras (au choix)

4 tranches de pain de mie

 

peler les pommes de terre et les faie cuire dans de l'eau salée 25mn

faire revenir les gésiers dans une poêle bien chaude,et jeter la graisse,bien les égouter.

faire la meme chose avec les lardons fumés.

peler les asperges et les faire cuire a la vapeur pendant 18 mn

couper la courgette en lamelles dans le sens de la longueur et les passer 10mn a la vapeur.

couper les pomme de terre en moeceau et les mélanger avec les lardons et les gésiers.maintenir au chaud.

 

déposer un peu de salade dans le centre de l'assiette,entourer de lamelles de courgettes pour former un cercle.

déposer sur le dessus le mélange de pommes de terre,lardon,gésiers.

arroser de vinaigrette pour ceux qui aiment!

ajouter deux asperges en croix pour la déco la tranche de foie gras et la tranche de  pain de mie grillé coupé en deux.

 

servir chaud.

 

 

excélente entrée mais pas très légère!!

 

 

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25 avril 2010 7 25 /04 /avril /2010 20:57

apres mon duo de mousse pralinoise/chocolat blanc,

(pour la recette cliquer sur l'image.

100 1483

 

voici le trio de mousses pralinoise:caramel au beurre salé:chocolat blanc

100_1755.jpg

 

pour la mousse de caramel

 

4 blancs d'oeufs

4càs de caramel au beurre salé

4 feuilles de gélatine

 

monter les oeufs en neige

mettre les feuilles de gélatine a ramolir dans un bol d'eau froide.

et le caramel a chauffer dans un casserole.

une fois le caramel bien chaud,ajouter la gélatine bien éssorée entre vos doigts.

mélanger ensuite avec les blancs d'oeufs en neige.

incorporrer une couche dans la vérrine.

 

 

c'est un vrai mélange de saveurs un vrai régale!

 

 

 

 

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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 20:27

100_1743.JPG

 

  pour 4 pers

 

une barquette de 250gr de fraises

20cl de crème liquide entière

un pot de marscarpone 250gr

3 sachet de sucre vanillé

4 palets breton

1 sachet de coulis de fruits rouges

 

monter la crème liquide bien froide en chantilly.

ajouter le mascarpone et le sucre vanillé.

 

casser les palet breton grossierement et les mettre dans le fond des coupes.

mettre un peu de crème,par dessus un peu de coulis et de fraises coupées en morceaux.

remettre de la crème,arroser de coulis et déposer des fraises entieres pour la déco.

 

a dégusster très frais.

que du bonheur avec ce beau temps!!

 

 

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