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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 20:56

100_1562.jpg

 

 

le jus de deux citron bio  et leurs zestes

75gr de sucre en poudre

3 oeufs

30 gr de beurre

1 càs de maïzena

 

laver les citrons.

prélever les zestes,et presser les citrons.

battre les 3 oeufs avec le sucre,le jus et les zestes des citrons,

ajouter la maiïzena diluer avec un peu d'eau froide.

mettre le tout dans une casserole,et faire chauffer.ajouter le beurre en morceaux ,

et laisser épaissir.

une fois que le mélange a bien épaissit,retirer du feu.

verser dans un bocale ,laisser refroidir et mettre au frigo.

 

le lemon curd ce garde 1 semaine au frais.

 

 

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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 20:43

100_1553.jpg

 

 

pour 2 pers

4pp/pers

 

250 d' aile de raie coupée en deux

300gr de brocolis

 

faire cuire l'aile de raie dans de l'eau salée.

mettre les brocolis a cuire a la vapeur.

 

pendant ce temps faire la sauce

 

le jus d'un demi citron

1 gousse d'ail hachée

1càc de moutarde a l'ancienne

un peu de persil

20 cl de crème liquide 3% mg

sel,poivre

ciboulette

 

mettre dans une petite casserole le jus du demi citron,la moutarde,

la crème,l'ail,le persil,saler et poivrer.

porter le tout a ébullition,et retirer du feu.

ajouter la ciboulette.

dresser les assiettes votre convenance et arroser de de sauce.

 

 100_1551.jpg

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 20:44

100_1542.jpg

 

pour 7 ramequins

 

1 boite de lait concentré sucré 410gr (non sucré pour les régimeuses +2càs d'hermesetas )

1 dose de noix de coco rapée (utiliser la boite de lait concentré pour la dose)

2 oeufs + 2 jaunes

1 verre d'eau

 

préchauffer le four a 150°

mettre les oeufs dans un saladier et mélanger avec le lait.(ajouter l'hermesetas).

mettre la noix de coco,et un verre d'eau,mélanger.

verser dans les ramequins et faire cuire 30 mn

 

 

servir très frais

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10 avril 2010 6 10 /04 /avril /2010 20:05

100 1539

 

 

pour 2 pers

 

1 rouleau de pate feuilletée

100gr de julienne de légumes

30gr de champignons de paris

100gr de saumon frais

1oeuf

1càc de concentré de tomates

3càs de crème liquide 3%mg

sel poivre

 

préchauffer le four a 220°

faire suer la julienne de légumes et les champignons dans une poêle

dans un bol mélanger l'oeuf,la crème et le concentré de tomate,saler poivrer.

dérouler la pate et faire 4 cercles a l'aide d'un bol.

déposer les deux premier cercles de pate dans le fond de deux petits moules à tartelettes.

piquer a l'aide d'une fourchette.

couper le saumon en petits cubes et déposer dans le moule.

couvrir avec le mélange de légumes et ensuite avec le sauce.

déposer dessus les deux autre cercle de pate et souder a la première en l'humectant un peu.

faire une petite cheminée au centre de chaque tartelettes avec un petit bout de papier alu.

enfourner pour 30 mn.

servir en entrée ou en plat avec une salade.100_1540.jpg

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9 avril 2010 5 09 /04 /avril /2010 20:20

100_1538.jpg

 

 

risotto pour 4 pers

 

250gr de riz arborio

3càc d'huile d'olive

20gr de beurre (pas pour moi)

2 échalotes

2 gousses d'ail

1 litre de bouillon a choix(pour nous volaille dégraissé)

2càs de mascarpone

sel,poivre.

 

mettre l'huile dans une sauteuse,faire chauffer.

éplucher et émincer les échalotes et l'ail

une fois que l'huile est chaude,les faire revenir dedans.

quand ils ont bien blondis,ajouter le riz et le faire revenir,atendre qu'il soit devenu translucide.

ajouter le bouillon louche par louche en atendant bien que la 1ere  soit  évaporée avant de mettre la seconde,

et ainsi de suite,répèter jusqu'à ce que le riz soit cuit.

pour terminer retirer du feu,ajouter les 2 càs de mascarpone,mélanger,et laiser reposer 2mn avant de servir.

 

pour nous saucisses de boeuf a la plancha!

 

 

 

 

 

 

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Published by soazig - dans féculants
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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 21:58

100_1525.jpg

 

ingrédients:

 

1 grosse boite de macédoine

125gr de ricotta

2 boites moyennes de thon

3 oeuf

20cl de crème liquide

sel

poivre.

 

 

battre les oeufs,avec la ricotta et la crème liquide.

égoutter le thon et la macédoine, les ajouter a la préparation.

mélanger ,saler,poivrer.

mettre le tout dans un moule a manqué en silicone.

enfourner à four chaud (220°) pendant 30 a 40 mn

servir chaud  ou froid avec une salade.

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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 21:31

Sans-titre.png

 

 

ingrédients:

 

300ml de lait

500gr de farine blanche

1 sachet de levure boulangère

1càc de sel

50gr de sucre

50gr de beurre

50gr de graines de sésames

 

 

mettre touts les ingrédients dans la machine a pain et enclancher le programme pate.

une fois le programme terminé,sortir la pate de la machine et la dégazer.

couper le paton en 7 parts,former des boules et les diposer dans un moule couronne.

laisser de nouveau pouser 30 mn.

préchauffer le four a 220°100_1523.jpg

passer un peu de lait au pinceau sur le dessus de la brioche

et enfourner  pendant 30 mn.

 la démouler et la poser sur une grille pour qu'elle refroidisse.

 

 

tout le monde a adoré!

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8 avril 2010 4 08 /04 /avril /2010 16:01

                          alors voila ca y est je viens dee me faire taguer pour la preimère fois

                                                                              par coco

                                             du blog:    http://en.kuissine.avec.coco.over-blog.com/

 

 

 donc voici la 7 eme photo de mon album

                                              100 1347

 

mes quenouillette de dinde sauce curry   que vous trouverez ici:   bonjour

 

je fais donc passé a mon tour et ca va tomber sur:

 

 

a votre tour de jouer mesdames!

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 21:49

100_1520.jpg

 

 

pour 4 pers

3pp la mini cocotte

 

6 belles pommes de terre ou 8 petites

2 tranches de jambon

100 gr de champignons frais

2càs de boursin cuisine

10cl de lait

sel poivre

 

 

faire cuire les pommes de terre a l'eau salée.

haché le jambon et les champignons.

une fois les pomme de terre cuite les écraser grossierement.

ajouter le lait et le boursin cuisine,et mien mélanger.

ajouter ensuite le jambon et les champignonns,et mélanger de nouveau.

vérifier l'assaisonement.

déposer le mélange dans 4 minis cocottes et passer au four avec une noisette de beurre.

servir avec une salade.

 

 

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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 20:54

100_1517.jpg

 

 

pour la génoise:

 

pour 8 pers voir 10

 

5 oeufs

160gr de sucre

160gr de farine

 

 

beurrer er fariner un moule a manqué,a charnière,pour faciliter le démoulage.

mélanger dans un cul de poul,les oeufs et le sucre.

placer le a bain-marie, et fouetter j'usqu'a ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

compter 5 a 10 mn au batteur.retirer du bain marie et continuer a battre jusqu'a ce que ce soit froid.

incorporer délicatement la farine avec une spatule,sans faire retomber le mélange.

verser dans le moule et faire cuire a four chaud a 180° pendant 15 a 20 mn.

verifier la cuisson a l'aide de lapointe d'un couteau.

démouler et déposer sur une grille. laisser refroidir.

 

 

pour la crème mousseline:

 

1 litre de lait

10 jaunes d'oeufs

250 gr de sucre

80gr de farine

250gr de beurre

1 gousse de vanille

 

 

fendre la gousse de vanille et la mettre dans le lait.

porter le lait a ébullition.

dans un cul de poule,mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et faire blanchir le mélange.

ajouter la farine tamisée et mélanger.

verser le lait bouillant sur la préparation en une seule fois et mélanger a l'aide d'un fouet.

remettre le tout dans la casserole de cuisson du lait et faire cuire a feu vif 4 a 5 mn  en fouettant constament.

atention a ce que ca ne colle pas au fond de la casserole ca donnerait un mauvais gout a la crème.

retirer du feu une fois que ca a épaissi et ajouter la moitiée du beurre, bien mélanger .

laisser refroidir.

une fois que la crème est bien froide,ajouter le reste du beurre pommade  a l'aide d'un batteur.

réserver au frais jusqu'a l'utilisation.

 

 

montage:

 

300gr de fraises

+déco au choix

 

 

couper votre génoise en deux dans le sens de l'épaisseur.

déposer la partie inferieur dans le fond du moule a charnière. déposer ensuite une couche de crème.

couper les fraises en deux dans le sens de la hauteur et coller debout la face coupée contre les parois du moule.

une fois que vous avez finis le tour ,couper d'autre fraises en morceaux pour les répartir sur la crème.

recouvrir avec de la crème (en garder un peu pour le dessus du gateau).

déposer la seconde partie de la génoise sur le dessu et étaler une fine couche de crème.

remettre le tout au frais jusqu'au moment de drésser et de servir.

 

je conseillerais de le faire la veille pour le lendemain.

 

le jour J démouler le gateau et décorer a votre gout.

pour nous sucre glace et déco fleures.

 

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  vous pouvez très bien remplacer les fraise par des framboises ou autres fruits

 

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