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27 octobre 2010 3 27 /10 /octobre /2010 09:48

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Pour 16 grosses ravioles

 

Pour la pâte

 

250gr de farine

2 oeufs

Un peu d'eau

1 pincée de sel

 

Pour la garniture

 

12 châtaignes

150gr de champignon de paris

2 échalotes

 

Pour la sauces

 

20gr de foies gras

20 cl de crème liquide allégée

2 càs de mascarpone

 

 

Commencez par faire les pâtes.

Mettre la farine sur un plan de travail, le sel, faire un puit et y mettre les oeufs.

Mélangez, jusqu’a former une boule de pâte bien lisse, ajouter si il le faut un peu d'eau.

Farinez la boule et la laisser reposer 30 mn.

 

Pendant ce temps, mettre de l'eau a chauffer dans une casserole avec un peu d'huile.

Pelez la grosse peau de vos châtaignes, couper le feu sous la casserole une fois que l'eau est a ébullition,

Et plonger y vos châtaignes, laissez poser 5 mn et la 2 eme peau partira très facilement.

Émincez les échalotes, et les faire revenir a la poêle avec un peu de plantafin culiness,

Émincez grossièrement les champignons, et les châtaignes, et les faire revenir avec les échalotes.

Coupez le feu une fois que les champignons ont jeté leur eau.

 

Reprendre la boule de pâte et la couper en 4.

La passer au laminoir, jusqu’a obtenir une pâte très fine.

Renouvelez pour les 4 parts.

Découpez des cercles a l'aide d'un emporte pièce. (Nombre pair)

Déposer sur un dis une càc de mélange de châtaignes champignon et recouvrir d'un autre disque de pâte.

Humidifier le second disque avec de l'eau pour le coller.

 

Une fois toutes les ravioles terminées, faire bouillir un grand volume d'eau salée,

Et y plonger les ravioles 8mn (selon l'épaisseur).

 

Pour la sauce, dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide et le mascarpone,

 Ajoutez le foie gras et laisser fondre.

Égouttez les pâtes, les disposer dans une assiette creuse,

Mixer la sauce avec la girafe pour l'émulsionner, et versez sur les ravioles.

 

pour une entrée gourmande 4 belles ravioles par pers

 

bon appétit!

 

 

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Published by soazig - dans féculants
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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 13:19

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Pour 4 pers
4filets de poulet
1boite de lait de coco
2carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
200ml de bouillon de volaille
2 càc de curcuma
Sel poivre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
2 càc d’huile d’olive
 
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, et y faire revenir les oignons et l’ail hachés
Peler et couper les carottes en julienne, une fois les oignons revenus, ajouter les carottes, le thym le laurier, et le bouillon de volaille, laisser mijoter 10 mn.
Couper les filet de poulet en cubes, et les ajouter dans la sauteuse, laisser cuire 15 a20 mn et ajouter le lait de coco ,le curcuma, saler et poivrer a votre convenance.
Laisser mijoter jusqu’au moment de servir.
Servir avec du riz.
 

 

une pure merveille!!

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Published by soazig - dans viandes
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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 10:43

                                                        bonjour a toutes et tous!

                                          me voici de retour après 3 semaines de vacances!

                              et pour commencer voici un avant après de nos petits travaux de déco

                  

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Published by soazig - dans jardin -photos
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11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 07:19

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1 sachet de céréales gourmandes

2 tomates

1 poivron

4 tranches de jambon

 

cuire les céréales comme indiqué sur l'emballage.

laisser les refroidir.

pendant ce temps, couper vos tomates et poivron en petits cubes, ainsi que le jambon.

mélanger avec les céréales, et servir bien frais!

 

les céréales ont un bon petit gout de noisette c'est délicieux!

 

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Published by soazig - dans salades
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10 août 2010 2 10 /08 /août /2010 07:24

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pour cette 2 eme salade de fruits nous avons de nouveaux fruits

pour 8 à 10 pers

 

1/2 pastèque

1 melon

2 mangues

3 fruits de la passion

1 ananas

2 bananes

 

couper tous les fruits dans un grans saladier , mélanger et réserver au frais.

au moment de servir pour nous ce fut dans la coque de la demi pastèque!

 

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Published by soazig - dans gateaux
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9 août 2010 1 09 /08 /août /2010 07:11

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comme il me restais des croissants un peu sec je leurs ais donner une seconde vie avants deles manger!!

pour 6 croissants

 

150gr de poudre d'amande

2 oeufs

2càs de sucre

2sàs de crème liquide

 

pour le sirop

150ml d'eau

75gr de sucre

 

pour la déco

amandes éffilées

sucre glace

 

préchauffer le four a 200°

mélanger la poudre d'amande, avec le sucre,et les oeufs.

ajouter la crème liquide, et réserver.

(les plus gourmands rajouteront un peu de rhum selon les envies)

 

dans une casserole, faire chauffer l'eau avec le sucre pour faire un sirop

pendant ce temps ouvrir les croissants en deux.

quand le sirops est pret y temper les croissants quelques secondes, des deux cotés.

les déposer sur la plaque de cuisson?

les ouvrir, et y déposer le crème d'amandes, généreusement.

en mettre aussi 1petite quantitée sur le dessus pour y coller les amandes éffilées.

enfourner pour 15 mn en surveillant la coloration.

a la sortie du four déposer les sur une grille pour les faire refroidir

et saupourder de sucre glace avant de servir!

 

bien meilleur que de finir des croissants rassis!!!

 

 

 

 

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Published by soazig - dans friandises
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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 07:11

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pour 4 pers en plat principal

 

200gr de saumon fumé

5 oeufs

20 cl de crème liquide

1 courgette

100 gr de champignon s de paris surgelés

1 rouleau de pate feuilletée

poivre

(pas de sel pour moi dans cette recette a cause de sumon fumé!)

 

 

étaler la pate feuilletée dans le moule a tarte, la piquer avec une fourchette.

faire revenir les champignons surgelés a la sauteuse pour les faire décongeler et jeter toute leure eau.

raper les courgettes, et les faire suer aussi dans la sauteuse.

dans un bol, mélanger les oeufs ,avec la crème liquide, et bien battre, poivrer.

couper le saumon en petits morceaux, et mélanger avec les oeufs et la crème.

une fois que les champignons et les courgettes on renduent leures eaux, les étaler sur la pate,et recouvrir avec la préparation aux oeufs.

 

enfourner a four chaud 200° pendant 25 à 30 mn selon le four!

servir avec une bonne salade!

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 07:08

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une recette toute simple servie très fraiche c'est le top en cette saison!

 

pour 2 pers

 

1 melon

1 banane

1/2 petite pasteque (sans pépins)

2 abricots

 

couper le melon en deux , retirer les pépins, et faire des boules avec une petite cuil parisienne.

faire des boules de pasteque,couper la banane et les abricots, melanger touts les fruits,

et les dresser dans les coques du melon!

 

et hop un petit tour au frigot avant le service histoire de manger bien frais!

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 19:53

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Pour 6 moelleux

 

4 œufs

1 boite de lait concentré non sucré

6càs de noix de coco

3càs de sucre

 

Battre les œufs en avec le sucre, ajouter le lait concentré, et la noix de coco.

Verser le tout dans des petits moules demi-sphère

enfourner a four chaud 200° pendant 20 à 25 mn.

Laisser refroidir.

Tartiner une bonne couche de confiture de lait sur un moelleux et le coller a un autre pour former une boule.

Mettre au frigo et servir bien frais décoré de noix de coco râpée.

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29 juillet 2010 4 29 /07 /juillet /2010 17:05

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1 petite boite de lait concentré sucré

150 ml de lait

1 gousse de vanille

1 sachets individuel de m&ms

 

faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte en deux et grattée.

laisser refroidir pour que ca infuse.

mettre au frigo minimum 2h.

 

retirer la gousse de vanille, et incorporer le lait concentré sucré(que vous aurez mit au frigo  avant)

mettre dans la sorbetiere et faire tourner.

piler les m&ms,et les incorporers avant que la glace ne soit trops prise.

 

une pure merveille!!

 

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Published by soazig - dans gateaux
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