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28 juillet 2010 3 28 /07 /juillet /2010 18:06

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 17:12

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chacun ses gouts,chacun son parfum!!!

 

pour 4 petites charlottes

2 chocolat/2fruits rouges

 

50gr de chocolat noir

2 sachets de coulis de fruits rouges

2 càc d'agar agar

3 blancs d'oeufs + 3 jaunes

1 petit pot de mascarpone

4càs de sucre en poudre

24 biscuits cuillère

 

battre les blanc d'oeufs en neige bien fermes, et réserver.

dans un autre saladier , mélanger le marscarpone,le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs.

séparer ce mélange en deux parts égales.

faire fondre le chocolat a bain marie, et y incorporer 1càc d'agar agar.

mélanger avec une moitiée du mélage au mascarpone.

faire chauffer le coulis de fruits rouges, et y incorporer l'autre càc d'agar agar.

mélanger avec la seconde moitié du mélange.

séparée ensuite les blancs d'oeufs en neige en deux part et les incorporer a chaque mélanges.

 

dans des cercles individuel disposer les biscuits a la verticale, et remplir le centre de mousse,

2 au chocolat et 2 aux fruits rouge

mettre au frigo minimum deux heures pour bien laisser prendre la mousse!!

régalez vous bien!!!!!

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26 juillet 2010 1 26 /07 /juillet /2010 16:58

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j'avais un reste de ratatouille mais je ne savais comment l'accommoder!

apres mure reflexions, je me suis décidée pour en faire des lasagnes, et je n'ais pas été déçue!!

 

pour 6 parts

 

un reste de ratatouille 200gr

150gr de viande hachée

1 pot de ricotta

9 plaques de lasagnes

du fromage rapé ou de ma mozza

 

mélanger la ratatouille avec la viande hachée légèrement revenue a la poêle.

ajouter la ricotta et bien mélanger le tout.

graisser le moule a gratin, avec un peu de beurre, déposer les feuilles de lasagnes,

par dessus le mélange viande ricotta rataouille, et renouveler l'opération.

finir par une rangée de lasagnes, saupoudrer de rapé ou de mozza.

faire cuire au four 200° pendant 30 mn.

servir avec une salade.

 

 

une recette qui a ravie toute la tablée!!

 

bon appetit.

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22 juillet 2010 4 22 /07 /juillet /2010 16:28

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depuis le temps que j'en avais envie je me suis enfin lancée dans la réalisation de guimauves!

elles sont toutes roses avec la saveur de chewing gum, un vrais délice!!

pas facile de dire pour combien de personnes est cette recette,

tout dépend de votre gourmandise, mais j'ais utilisée un plat rectangulaire de 30 sur 24.

 

ingrédients

2 blancs d'œufs

250gr de sucre en poudre

100 ml d'eau

1 càs de miel

2 càc d'agar agar de chez mon partenaire bien manger.com

2càs de sirop de chewing gum de chez mon partenaire bien manger.com

50gr de maïzena

50 gr de sucre glace

sel, huile

colorant alimentaire

  

huiler le plat avec un papier absorbant.

mélanger la maïzena et le sucre glace, et chemiser le plat avec ce mélange,

 récupérer le surplus et le réserver .

mettre le plat de coté.

dans une casserole, mettre le 200 gr de sucre, l'eau et le miel, porté a ébullition et laisser cuire 7 mn pour former un sirop.

  

pendant ce temps monter les deux blancs d'œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel, ajouter les 50 gr de sucre restant, pour bien les serrer. réservé au frais.

  

ajouter l'agar agar au sirop de sucre, ainsi que le sirop de chewing gum ( ou autre selon la saveur désirée)

reprendre les blancs en neige, et incorporer le sirop bouillant en un mince filet, et en fouettant au batteur.

 le mélange double alors de volume.

ajouter ensuite le colorant , et continuer a battre jusqu'a refroidissement quasi complet de la préparation.

attention elle doit quand même restée assez souple pour pouvoir être travaillée.

étalée la alors dans le plat et saupoudrer du reste de mélange sucre glace maïzena. mettre au frigo minimum 2h.

après ce temps de repos découper des carrés de la taille désirée.

il ne vous reste plus qu'a vous régaler!!

 

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Published by soazig - dans friandises
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21 juillet 2010 3 21 /07 /juillet /2010 08:22

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apres un petit bug informatique me voici repartie dans la publication de mes recettes!!

 

pour 4 pers

250gr de pates cortecce

150 gr mélange de fruits de mer

8 noix de st jacques

50gr de champignons

20 cl de creme liquide a 3%  mg

2 càc de fond de poisson

1càc de plantafin

sel ,poivre

 

 

faire cuire les pates dans un grand volume d'eau salée pendant 15 a 16 mn.

hé oui elles sont plus longues a cuire!

égouter , rincer et résèrver.

 

dans une sauteuse, faire chauffer le plantafin, et y faire revenir les champignons.

ajouter le mélange de fruits de mer décongelé,et laisser revenir a feu doux jusqu'a complete évaporation de l'eau.

aroser avec la crème liquide, et le fond de poisson.

faire revenir les noix de st jacque sur la plancha, et ajouter les au moment de servir!

 

une recette simple et pleine de saveurs marine!

bon appétit.

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13 juillet 2010 2 13 /07 /juillet /2010 22:30

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pour 6 pers

 

200 gr de pates conchiglioni

2 petite courgettes

4 petites carottes

2 navets

5 champignons de paris

2 échalotes

1/2 chou rave

3 tomates

2càs d'huile d'olive

1 grosse boite de thon (400gr)

30 cl de creme liquide

250 gr de ricotta

2 càc de fond de poisson

200 de gruyere rapé

sel ,poivre.

 

faire cuire les pates dans un grand volume d'eau salée 9 à 10 mn.

égouter, rincer a l'eau froide, et réserver.

 

couper tous les légumes en brunoise.

faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et y faire revenir les échalotes hachées.

ajouter la brunoise de carotte, laisser mijoter 10 mn, ajouter les autres légumes en brunoise ,

et laisser cuire 15 mn a feu doux.

retirer du feu et ajouter le thon.

 

dans un petit saladier mélanger le fond de poisson avec la ricotta et la crème liquide.

 

garnir les pates avec le mélange  de thon et de légulmes, et déposer dans un plat, alant au four.

verser dessus la sauce a la ricotta, et saupouder de gruyere rapé.

enfourner 20 mn a 200°

 

servir bien chaud.

 

un vrais délice!!!!

 

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13 juillet 2010 2 13 /07 /juillet /2010 21:57

 

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                     pour cette recette ce n'est pas moi qui suis passée derriere les fourneaux,

                                                      mais c'est marie 11 ans100 2008

 

 

 

Ingredient: pour 10 petits gateaux

200g de chocolat au lait

3 oeufs

80g de farine

120g de sucre

150ml de créme liquide

50g de noix de coco rapée

 

Préparation:

Préchauffer le four a 180° Th6.

Mélanger les oeufs entiers avec le sucre jusqu' à blanchiment.

Ajouter la farine at mélanger de nouveau, de façon à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Verser la crème liquide, en deux fois.

Faire fondre le chocolat au micro-onde.

Incorporer le chocolat fondu et la noix de coco râpée.Bien mélanger et verser dans les moules.

Enfourner pour environ 15 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

 

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9 juillet 2010 5 09 /07 /juillet /2010 14:31

 

       je viens vous présenter mon nouveau patenaire  monpoisson.fr

 

         du poisson frais a la maison en quelques clics, que demander de mieux!!

 

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avantages qu'il vous propose!

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 12:20

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pour 1/2 litre de glace

1 pot de confiture de lait maison  la recetteici

3càs de lait en poudre entier partenaire régilait

300ml de lait demis écrèmé

30gr de noix de pécan

20gr de sucre en poudre

 

faire un caramel avec le sucre et une goute d'eau, une fois celui-ci bien doré, ajouter les noix de pécan concassées, mélanger et étaler sur une plaque laisser bien refroidir avant de casser en petits morceaux.

 

mélanger le lait en poudre de lait avec la confiture de lait, et délayer avec le lait demi-écrèmé. réserver au frais 30 mn.

verser le tout dans la sorbetiere petit à petit, et une fois la glace bien prise ajouter les noix de pécan.

mettre au congel avant de servir.

 

un vrais bonheur!!!

 

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7 juillet 2010 3 07 /07 /juillet /2010 20:59

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pour 4 feuilletés

 

1 rouleau de pate feuilletées ( ou de la pate maison pour moi)

2 tranches de saumon fumé

des feuilles de salade

du boursin cuisine

de la ratatouille

2 tranche de jambon

 

couper 4 rectangles de pate feuilletées

les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les badigeonner de jaune d'oeufs, et enfourner a four chaud 200°

laisser cuire 20 mn.

a la sortie du four déposer sur une grille pour laissser refroidir.

faire chauffer la ratatouille.

couper les feuilletés en deux dans le send de l'épaisseur, et garnir:      jambon/ratatouille (chaud)

                                                                                              saumon /bousin/salade (froid)

 

simple et très bon!

 

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