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12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 21:02

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pour 8 pers

 

100gr de spéculos

180 de petits beurre

3 blancs d'eoufs

150 gr de st moret

250gr de ricotta

100 gr de chocolat blanc

1 grosse boite de poires au sirops

60gr de beurre

35gr de sucre glace

30gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

 

préchauffer le four a 175°

 

mettre tous lmes biscuits dans le bol du robot et les mixer jusqu'a obtenir une poudre.

ajouter le beurre fondu, etmélanger a nouveau.

déposer dans un moule a charnieres, bien tasser dans le fond et sur les bords.

mettre au frigo.

 

faire fondre le chocolat a bain- marie.

 pendant ce temps monter les blancs d'oeufs en neige  et ajouter le sucre glace.

ajouter le suvre vanillé et le sucre en poudre dans le chocolat fondu

et mélanger avec les oeufs en neige.

dans un autre saladier mélanger la ricotta et le saint moret,

et mélanger avec le mélanger au chocolat blanc.

couper les poires en lamelles, disposer la moitié dans le fond du moule sur le biscuit, ajouter ensuite la préparation et par dessus le reste de poires.

enfourner  pour 30 mn.

 

aussi bon tiede que froid

 

pour mon premier cheese cake je ne suis pas du tout déçu!!

a refaire bien vite!!

bon apetit.

 

 

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12 juin 2010 6 12 /06 /juin /2010 11:52

                    

 

                                         très peu de recette sur mon blog cette semaine

                                              et voici la raison de cette pause cuisine!!

 

                                  la semaine a été consacrée a la déco des chambres des filles

                                        petit tour du propriétaire avant après les travaux

 

 

 

chambre de pauline:100_2260.jpg100_2289.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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chambre de marie

 

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9 juin 2010 3 09 /06 /juin /2010 09:05

 

                     voici le nouveau jouet que mon cheri m'a offert!!

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    et voici donc mes premiers yaourts

 

 

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pour 8 yaourts

 

1300ml de lait

3càs de lait en poudre

3 càs de crême liquide entière

1 sachet de ferments lactique alsa

 

   mélanger tous les ingrédients dans un pichet

   bien remplir tous les pots jusqu'en haut ,

   et mettre la yaourtière en route pour 14h

   vous aurez des yaourts onctueux a souhait!!

 

 

voici plusieures variétés

nature

 

 

 

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nutela

 

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kokolo de chez mon partenaire bien manger

 

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6 juin 2010 7 06 /06 /juin /2010 19:30

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pour 4 coupes

 

4 tranches d'ananas

2tranches de melon canaris

1 pamplemousse

100 gr de fraises

2 oranges

 

1 boule a thé de thé a la fraise

300ml d'eau bouillante

2 càc d'agar agar

1càs d'hermesetas

 

verser l'eau bouillante sur la boule a thé et laisser ibnfuser 3mn

presser les deux oranges, et résever le jus.

couper tous autres fruits en morceaux et les répartir dans 4 coupes .

 

retuirer la boule a thé , et mettre le thé et le jus d'orange dans une casserole,

pourter a ébulition et ajouter l'hermesetas et l'agar agar.

retirer du feu et laisser tiedir.

une fois ce mélange est tiede mais toujours liquide, le verser sur les fruits et placer au frigo.

laisser prendre environ 3h.

servir bien frais.

 

très bon avec tous les fruits de saison

et surtout très léger!

bon appetit!!!

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2 juin 2010 3 02 /06 /juin /2010 21:06

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pour 10 beignets

 

1 courgette

200gr de farine

1càc de levure

20 gr de parmesan

3oeufs

1 verre de lait

1càs d'huile d'olive

sel poivre

 

huile de friture

 

raper la courgette avec une grosse rape.

mélanger la farine,avec le parmesan, la levure, les 3oeufsl'huile d'olive et le lait.

saler et poivrer.

ajouter la courgette rapée.

 

faire chauffer l'huile de friture.

une fois que celle ci est chaude déposer y une càs de pâte, pour former un beignet,et renouveler l'opération jusqu'a épuisement de la pâte.

 

laisser cuire et colorer  doucement.100_2222.jpg

 

servir bien chaud.

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1 juin 2010 2 01 /06 /juin /2010 21:50

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pour 6 parts

 

9 plaques de lasagnes  (selon la taille du plat)

200gr de crevettes roses

200gr de saumon frais

150 gr de saumon fumé

100gr de brocolis

1 boule de mozzarella

 

pour la béchamel

20 gr de beurre

2càs de farine

1l de lait 2càc de fond de poisson

 

 

 

faire fondre le beurre dans une casserole,

ajouter la farine et lait peit a petit,

en fin de cuisson ajouter le fond de poisson,saler et poivrer. (atention au sel a cause du saumon fumé)

décortisuer les crevettes, vouper le saumon frais et fumé en fines lamelles.

cuire le saumon fumé 5 mn a la vapeur.

cuire aussi vos brocolis a la vapeur 15mn.

mélanger le saumon fumé ,avec le saumon frais et 1/3 de la béchamel.

mélanger les crevettes avec les brocolis et 1/3 de béchamel.

 

montage

 

pour ma part je fais toujours tremper mes plaques de lasagnes dans un peu d'eau chaude pour une meilleure cuisson.

beurrer le moule.déposer 3 plaques dans le fond du moule.

ajouer le mélange avec le saumon, remettre 3 plaques de lasagnes, et ajouter le mélanger avec le crevettes.

faire une derniere couche avec 3 plaques de lasagnes et sur le dessus mettre le reste de béchamel et sapoudrer avec la mozzarelle coupée en petit morceaux.

 

mettre a cuire a four chaud a 220° pendant 20 mn.

 

bon appetit.

 

 

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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 21:32

 

        ce soir c'était repas a la bonne franquette pour mes petites bêtes,

            100_2213.jpget la petite derniere n'a pas laissée s100 2212a part du gateau!

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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 20:54

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pour 4 pers

 

2 magrets de canard

250 gr de riz (a risotto)

2 oignons

2 gousses d'ail

1 l de bouillon de poule dégraissé

1càs d'huile d'olive

sel

 

émincer l'ail et les oignons

faire chauffer l'huile dans la sauteuse et faire revenir l'ail et les oignons.

ajouter le riz, faire revenir 2 mn et mouillier avec le bouillon louche par louche.

saler selon les gout.

 

pour la mousse de foies gras, mettre 30gr de foies gr dans un mixer et ajouter 20 cl de crème liquide.

poivrer et mixeR j'usqu'a ce que le mélange soit bien liquide.

passer dans un chinois et mettre dans le syphon.

mettre de 1 ou 2 cartouches selon la taille du syphon.

réserver au frigo.

 

cuire les magrets de canard a la plancha ou au grill.

couper le en tranches pour le servir.

 

dresser et ajouter la mousse de foies gras au dernier moment.

 

un vrais délice!!

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Published by soazig - dans viandes
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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 16:58

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pour 6 mousses

 

8 tranches de saumon fumé

1 filet de poisson (merlu/cabillaud)

2 oeufs

20cl de crème liquide (3%)

1 càs de maïzena

4 brins de ciboulette

6 noix de st jacques (la surprise)

sel, poivre

 

tapisser le fond de 6 petit moule avec du saumon fumé.

mettre les chutes et les tranches restantes dans le mixer,

ajouter les autres ingrédients sauf la ciboulette, et les st jacques. 

mixer le tout.réserver dans un saladier

couper la ciboulette finement et l'ajoputer a la préparation, saler, poivrer.

verser dans les moules, ajouter 1 noix de st jacques au milieu de chaque moule

 et enfourner a bain-marie, four chaud à 180° pendant 25 à 30mn .

 

ce déguste aussi bien chaud avec un mélange de légumes vapeur

que froid avec du boursin cuisine.

 

 

 

 100 2195

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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 21:41

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pour 2 pers

 

2 filets de poulet

150 gr de champignons de paris ( ou autres)

1 gousse d'ail

persil

sel, poivre

1càc de plantafin culinesse

 

éplucher et couper les champignons en petits morceaux.

dans une poele faire fondre le plantafin,ajouter l'ail et le persil  hachés.

faire revenir et ajouter ensuite les champignons.

laisser cuire 5mn .

réserver la poêle

 

couper les filet de poulet dans l'épaisseur mais pas jusqu'au bout.

ouvrir et aplatir a l'aide d'un rouleau à patisserie.

déposer dur un film alimentaire,déposer sur le dessus la moitiée des champignons.

rouler le filet sur lui même, et refermer le film alimentaire en formant un boudin bien hermetique.

faire la même chose pour le 2eme filet.

 

mettre de l'eau a chauffer dans une grande casserole et y ploger les suprèmes.

laisser cuire 10 mn.

au bout de ces 10 mn sortir les boudins de l'eau enlever le film , mettre la poêle a chaffer et faire dorer les filets.

 

servir bien chaud.

 

pour le risotto aux truffes, j'ais utilisée la préparation de mon partenaire bien manger.com, un vrais délice.

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