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22 février 2011 2 22 /02 /février /2011 07:18

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pour 4 pers    ( 5pp la part  )

 

2 courgette

1carotte

200gr de champignons

100gr de chou fleur

100 gr de brocolis

1 oignon

1 poivron

3càc d'huile d'olive

600gr de filet de poulet

 

 

couper tous les légumes en morceaux et les faire cuire au cuiseur vapeur

couper les filets de poulet en cubes, et les faire revenir dans l'huile d'olive,

ajouter les légumes, saler , poivrer laisser chauffer 5 mn et servir.

simple rapide et très peu coûteux en pp

bon appétit

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13 octobre 2010 3 13 /10 /octobre /2010 13:19

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Pour 4 pers
4filets de poulet
1boite de lait de coco
2carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
200ml de bouillon de volaille
2 càc de curcuma
Sel poivre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
2 càc d’huile d’olive
 
Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive, et y faire revenir les oignons et l’ail hachés
Peler et couper les carottes en julienne, une fois les oignons revenus, ajouter les carottes, le thym le laurier, et le bouillon de volaille, laisser mijoter 10 mn.
Couper les filet de poulet en cubes, et les ajouter dans la sauteuse, laisser cuire 15 a20 mn et ajouter le lait de coco ,le curcuma, saler et poivrer a votre convenance.
Laisser mijoter jusqu’au moment de servir.
Servir avec du riz.
 

 

une pure merveille!!

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13 juin 2010 7 13 /06 /juin /2010 21:33

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pour 6pers

 

1 lapin

2 courgette

4 carottes

2càs d'huile d'olive

20cl de coulis de tomate

2oignons

des herbes de provence

sel poivre

 

faire revenir lesmorceaux de lain dans une cocotte avec 1càs d'huile d'olive.

une fois doré couvrir avec de l'eau, et faire cuire a feu vif 35mn a couvert.

emincer les oignons,et les faire sués dans une sauteuse avec 1càs d'huile d'olive.

éplucher, et couper les carottes en rondelles, et les mettre dans la sauteuse avec les oignons.

faire revenir 5 mn et couvrir avec un pe d'eau.faire cuire 10 mn.

couper les courgettes en petits cubes, les ajouter au carottes et laisser mijotera couvert 10 mn.

enlever le couvercle et laisser l'eau s'évaporer.

 

une fois le lapin cuit, le décortiquer et ajouter aux mélange de légumes.arroser avec le coulis de tomates,

saler,poivrer et servir bie chaud.

 

 

 

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31 mai 2010 1 31 /05 /mai /2010 20:54

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pour 4 pers

 

2 magrets de canard

250 gr de riz (a risotto)

2 oignons

2 gousses d'ail

1 l de bouillon de poule dégraissé

1càs d'huile d'olive

sel

 

émincer l'ail et les oignons

faire chauffer l'huile dans la sauteuse et faire revenir l'ail et les oignons.

ajouter le riz, faire revenir 2 mn et mouillier avec le bouillon louche par louche.

saler selon les gout.

 

pour la mousse de foies gras, mettre 30gr de foies gr dans un mixer et ajouter 20 cl de crème liquide.

poivrer et mixeR j'usqu'a ce que le mélange soit bien liquide.

passer dans un chinois et mettre dans le syphon.

mettre de 1 ou 2 cartouches selon la taille du syphon.

réserver au frigo.

 

cuire les magrets de canard a la plancha ou au grill.

couper le en tranches pour le servir.

 

dresser et ajouter la mousse de foies gras au dernier moment.

 

un vrais délice!!

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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 21:41

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pour 2 pers

 

2 filets de poulet

150 gr de champignons de paris ( ou autres)

1 gousse d'ail

persil

sel, poivre

1càc de plantafin culinesse

 

éplucher et couper les champignons en petits morceaux.

dans une poele faire fondre le plantafin,ajouter l'ail et le persil  hachés.

faire revenir et ajouter ensuite les champignons.

laisser cuire 5mn .

réserver la poêle

 

couper les filet de poulet dans l'épaisseur mais pas jusqu'au bout.

ouvrir et aplatir a l'aide d'un rouleau à patisserie.

déposer dur un film alimentaire,déposer sur le dessus la moitiée des champignons.

rouler le filet sur lui même, et refermer le film alimentaire en formant un boudin bien hermetique.

faire la même chose pour le 2eme filet.

 

mettre de l'eau a chauffer dans une grande casserole et y ploger les suprèmes.

laisser cuire 10 mn.

au bout de ces 10 mn sortir les boudins de l'eau enlever le film , mettre la poêle a chaffer et faire dorer les filets.

 

servir bien chaud.

 

pour le risotto aux truffes, j'ais utilisée la préparation de mon partenaire bien manger.com, un vrais délice.

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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 18:13

  100 1906

1 roti de porc dans le filet

3càc de moutarde

1 bouillon de cube de volaille dégraissé

200 ml d'eau

sel poivre huile d'olive

200 gr de pommes de terre nouvelles

 

préchauffer le four a 220°

dans une sauteuse faire chauffer l'huile d'olive, et y faire revenir le roti.

une fois bien doré le mettre dans une cocotte allant au four.

délayer le cube de bouillon de volaille avec l'esu chaude.

ajouter y a moutarde,et verser sur le roti.

couvrir et mettre au four pour 1h30

au bout de ce temps ajouer les pomme de terre,

et enlever le couvercle de la cocotte pour laisser la sauce réduire.

et faire cuire encore 45 mn.

suveiller toute fois que ca ne colle pas,il doit rester une petite quantitée de sauce dans la cocotte.

si  ce n'est pas le cas rajouter un peu d'eau avant la fin de la cuisson.

atention si vous voulez mettre du sel ou du poivre car avec la moutarde et le bouillon de cube cela est déjà salé!!

 

bon apétit!

 

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8 mai 2010 6 08 /05 /mai /2010 18:51

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pour 2 pers

 

2 magrets de canard

200gr de petites pommes de terre nouvelles

1 courgette

1càs d'huile d'olive

2càc d'épices méxicaine

 

mettre l'huile d'olive dans une sauteuse et faire chauffer

laver les pommes de terre,sans les éplucher,et les mettre dans la sauteuse.

ajouter 1 demi verre d'eau et couvrir.

laisser cuire 15 mn.

enlever le couvercle et laisser évaporer l'eau.

couper la courgette en rondelles pas trops fines,sans l'éplucher,et ajouter dans la suteuse.

saupoudrer d'épices méxicaines,et laisser dorer.

surveiller pour que ca ne brule pas!

 

cuire le magret de canard a la plancha ou au barbecue.

 

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 21:28

    voici une recette toute banale, mais qui donne du moelleux a votre poulet!

 

 

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il vous faut donc un poulet

et du boursin cuisine.

 

si vous avez du temps vous pouvez décoller la peau du poulet sans la déchirer,et glisser le boursin cuisine sous cette peau.

 

sinon vous pouvez tout simplement badigeonner le poulet avec une bonne couche bien épaisse de ce même bousin

 

de cette façon la chair de votre poulet est nourrie,et reste très tendre.

pas besoin ni de sel ni de poivre.

 

servir avec des légumes verts tel que des brocolis qui vont très bien avec le boursin!

 

bon apetit!!!

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3 mai 2010 1 03 /05 /mai /2010 21:20

                    en faisant un tour sur les blog j'ais trouvée cette recette de coppa sur le blog de

                                                                 tata marie

                                        ca prend un peu de temps,mais c'est très bon,

                                          ca vaut bien le coup d'atendre 3 semaines!

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29 avril 2010 4 29 /04 /avril /2010 22:02

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pour 15 crépinettes

 

500gr de viande de boeuf haché

500 de chaire a saucisse

 2 càs de paprika

 sel (selon les gouts)

2 càs d'épices méxicaine

1 crépine de porc

 1 brique de coulis de tomate

2 oignons

2 càc d'huile d'olive

 2càc d'herbes de provence

 

 mélanger la viande de porc et la chaire a saucisse,

 ajouter le paprika,les épices méxicaine,et le sel.

  

 100 1801

 

 

étaler la crépine et déposer sur un coin 1 bonne càs de mélange de viande.

enrouler dans un bout de la crépine et couper la.

renouveler l'opération jusqu'a épuisement de la viande.

 

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 faire revenir les crepinettes dans une sauteuse avec 1 càc d'huile d'olive

une fois bien dorées,les déposer sur une grille pour qu'elles égoutent.

jeter la graisse . 

 

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émincer les oignons et les faire suer dans la sauteuse avec l'autre càc d'huile.

ajouter le coulis de tomate et les herbes.

remettre les crepinettes et laisser mijoter 30 mn .

 

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servir avec des pates.

 

bon apetit  !!!

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