25 février 2011
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07:25
pour 4 pers
1 pp la part
500gr de salsifis frais
3 carottes
3 échalotes
3 gousses d'ail
200gr de champignons de paris frais
4càc d'huile d'olive
sel, poivre
dans un premier temps peler les salsifis (attention mettre des gants car ça colle beaucoup.)
les plonger dans de l'eau citronnée directement pour ne pas qu'ils noircissent.
les rincer et les couper en tronçons de 4 à 5 cm et les mettre a cuire 20 mn dans de l'eau salée.
peler les carottes,les couper en dés et les ajouter dans l'eau avec les salsifis pour 15 mn de cuisson.
écraser 3 belles gousses d'ail en laissant le peau, peler et couper finement les échalotes, et préparer les champignons
couper en 4.
faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y mettre l'ail et les échalotes ,faire revenir ,ajouter les champignons.
égoutter les salsifis et les carottes et les vider dans la cocottes, saler poivrer et laisser 5mn a feux doux.
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légumes
24 juin 2010
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21:25
pour 4 pers
4 belles pommes de terre (200à250gr)
4 oeufs
150 gr de st morêt
2càs de maïzena
sel poivre
peler et raper finemment les pommes de terre.
les laver et bien les égouter.
dans un saladier mélanger la maïzena avec les oeufs et le st morêt.
ajouter les pommes de terre rapées, saler et poivrer.
étaler le tout sur une plaque de cuisson recouverte de paiper alu,
dont vous aurez rouler les bords pour eviter que ca ne déborde.
enfourner a four chaud 200° pendant 30 à35 mn.
couvrir de papier alu si nécessaire afin que ca ne dore et ne seche pas .
une fois la cuisson terminée, sortir tout de suite du four, déposer sur un linge propre et rouler le.
laisser refroidir.
pour la garniture.
pour moi c'était boursin cuisine et saumon fumé.
dérouler .
étaler une bonne couche de boursin, et recouvrir de saumon fumé.
enroulé de nouveau et remettre au four très doux.
aussi bon chaud que froid avec une bonne salade.
ou en apéro coupé en petites rondelles.
il est possible de varier les garnitures
jambon/vache qui rit.......
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légumes
23 juin 2010
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17:15
tous les mardis soir, je vais chercher mon panier de légumes bio
et cette semaine il y avait dans mon panier:
3 courgettes
3 poivrons verts
1 botte de blettes
1 salade (feuille de chêne)
1 concombre
750gr de petits pois
1k5 de pomme de terre nouvelles
1 petit bouquet de persil
de quoi faire de bonnes recettes cette semaine!!
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21 juin 2010
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13:34
pour 4 pers
12 petites carottes nouvelles
200gr de harocots vert
200ge de petits pois
1 botte d oignons blancs
100gr de champignons (surgelés)
1càs d'huile d'olive
cuire les haricots vert a la vapeur 20 mn, ainsi que les petits pois.
laver les petites carottes nouvelles, et les plonger dans l'eau bouillante 10 mn.
les ressortir et le plonger dans l'eau très froides pour arreter la cuisson.
enlever la peau qui ce décolle toute seule avec les doigts.
faire chauffer 1càs d'huile d'olive, et y faire revenir les champignons et les oignons blancs.
ajouter les petits pois et les haricots vert. laisser chauffer.ajouter les carottes au dernier moment.
pour ma part j'ais ajouter des noix de st jacques et des petites crevettes pour les servir avec du poisson cuit a la vapeur!
une recette légère et pleine de saveur!
bonne appetit!
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légumes
2 juin 2010
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21:06
pour 10 beignets
1 courgette
200gr de farine
1càc de levure
20 gr de parmesan
3oeufs
1 verre de lait
1càs d'huile d'olive
sel poivre
huile de friture
raper la courgette avec une grosse rape.
mélanger la farine,avec le parmesan, la levure, les 3oeufsl'huile d'olive et le lait.
saler et poivrer.
ajouter la courgette rapée.
faire chauffer l'huile de friture.
une fois que celle ci est chaude déposer y une càs de pâte, pour former un beignet,et renouveler l'opération jusqu'a épuisement de la pâte.
laisser cuire et colorer doucement.
servir bien chaud.
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10 mai 2010
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21:19
pour 2 pers
200gr de brocolis (surgelés)
2 oeufs
3càs de crème liquide allégée
2 blancs de poulet
2 càc d'huile d'olive
1càc de curcuma (partenaire bien manger)
1/2 càc de paprika doux
le jus d'un demi citron
couper les blancs de poulet en cubes,les mettre dans un bol,
et ajouter l'huile,je jus de citron,le curcuma et le paprika.
bien mélanger l'ensemble et mettre au frais.
mettre les brocolis a cuire a la vapeur pendant 15 mn
a la fin de ce temps les mettre dans le bol du robot et mixer avec les 2 oeufs et la crème.
saler et poivrer
verser la préparation dans des moule en silicones et faire cuire 20 mn a 180°
faire chauffer une poêle, égouter un peu la viande.
faire cuire 10 mn a feu vif.
servir bien chaud.
nous avons rajouté du boursin cuisine avec pour manger nos petits flans!
miam miam!!!
bonne régalade!!
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7 avril 2010
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21:49
pour 4 pers
3pp la mini cocotte
6 belles pommes de terre ou 8 petites
2 tranches de jambon
100 gr de champignons frais
2càs de boursin cuisine
10cl de lait
sel poivre
faire cuire les pommes de terre a l'eau salée.
haché le jambon et les champignons.
une fois les pomme de terre cuite les écraser grossierement.
ajouter le lait et le boursin cuisine,et mien mélanger.
ajouter ensuite le jambon et les champignonns,et mélanger de nouveau.
vérifier l'assaisonement.
déposer le mélange dans 4 minis cocottes et passer au four avec une noisette de beurre.
servir avec une salade.
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1 avril 2010
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21:51
comme je n'aimes pas les avocats voici mon entrée avec un reste de petits pois en conserve.
pour 2 pers
1,5pp le ramequin
100gr de petit pois en conserve
poivre
2cas de crème liquide 3% de mg
mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer jusqu'a obtention d'un velouté.
verifier l'assaisonnement.
verser le tout dans des ramequins et faire chauffer 2mn au micro-onde.
servir avec des petites tranches de poitrine grillées,ou comme moi avec du jambon a braiser.
rapide vide frigo et très bon!
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20 mars 2010
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11:37
lentilles aux carottes pour 4 pers
4 pp par pers
200 gr de lentilles
2 carottes
1 bouillons de cube de volaille dégraissé
de l'eau
2 cc de plantafin culinesse
sel,poivre
3 cs decrème fraiche allegée 4%mg couper les carottes en fines rondelles d'égale épaisseure.
faire fondre le plantafin dans une sauteuse,et y mettre les carottes.
(vous pouvez aussi y mettre 1 oignon émincé mais ici tout le monde n'aime pas ca!)
les faire revenir 5 mn sans coloration.
ajouter les lentilles,couvrir d'eau,et y plonger le bouillon de cube
.saler et poivrer
laisser cuire 20 bonnes minutes en ajoutant de l'eau de temps en temps.
laisser reduire le reste d'eau et ajouter la crème 5mn avant de servir.
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